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中秋烤肉，不少人追求一定要把肉烤到金黃、焦香才好吃，但火候拿捏不好當心致癌物飆升！衛福部食藥署今（14）天首度公布實測不同燒烤程度肉片中一級致癌物苯駢芘及多環芳香族碳氫化合物的含量發現，肉片只要烤到表面出現有「焦黑」部分，苯駢芘的含量就會立刻超標，且要比一般熟肉飆升近百倍。
食藥署這是首度模擬烤肉情境進行燒烤測試，實驗室人員前後烤了超過上百片的豬里肌肉片，結果發現，只要肉片不要出現「焦黑」部分，即使是帶黃褐色的五分焦、七分焦或九分焦都安全。
食藥署研究檢驗組科長廖家鼎表示，根據國內跟進歐盟訂定的標準，苯駢芘及多環芳香族碳氫化合物（4PAHs）限量標準，在熱處理的肉中限量分別為5及30μg/kg，而實測發現，只要把肉烤到剛剛好熟就好，其苯駢芘含量僅有0.17（鋪鋁箔）和0.35（未鋪鋁箔），多環芳香族碳氫化合物則為0.23和4.1，皆未超標。
如果把肉進一步烤到外表黃褐的五分焦程度，苯駢芘含量則為0.66、多環芳香族碳氫化合物為5.25，也都在安全範圍。
值得注意的是，廖家鼎說，只要肉片表面一出現有「焦黑」部分，達到全焦程度，苯駢芘含量就會飆升到32.2，而多環芳香族碳氫化合物也破37.6，雙雙超標，因此提醒民眾，烤肉只要烤到恰好熟就該離火。
食藥署強調，民眾勿食用烤焦的食材，且最好把食材切成小片後再烤，或針對較難烤的食材，像雞腿、全雞、厚牛排等，先以蒸、煮或微波等方式烹煮後再烤，以利縮短燒烤時間，減少有害物質的產生。
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（中央社記者黃兆平紐約10日專電）時代力量立委徐永明今天在紐約指出，兩岸關係不樂觀，如果台灣參與國際一再落空，需有更堅定的聲音讓中國大陸聽到。
第71屆聯合國大會13日開議，外交部日內將大力推薦公布因應策略。由前國防部長蔡明憲領軍的「台灣聯合國協進會」來紐約，將參與17日由「台灣加入聯合國行動委員會」主導的入聯遊行。
結束華府行程，徐永明轉抵紐約訪問，尋找海外鄉親支持時代力量，並呼籲僑胞上街支持入聯遊行，共同將台灣的聲音喊出來，讓大陸聽到台灣人民的訴求。
徐永明下午在法拉盛就台灣的國家未來定位發表演講，近百位僑民到場聆聽。他提及大陸對蔡總統「維持現狀說」不太領情，兩岸關係看來不太樂觀，而美方也應該因應時勢，改變遵行已久的「一中」政策。
他還說，台灣參與國際民航組織（ICAO）、聯合國氣候變化綱要公約（UNFCCC）、國際刑警組織（Interpol）等可能都會落空，假若台灣參與國際空間一再遭受大陸打壓，台灣要有更堅定的聲音讓大陸聽見。
對香港議員選舉，不少「本土派」當家，徐永明認為，這受到台灣選舉熱賣中不少影響，未來有關「民主」、「認同」議題仍會持續發燒。喰
他同時要僑民多支持時代力量，也期盼2018年地方選舉，各縣市都能爭取1席議員，甚至拿下縣市長寶座，2020年立委選舉攻下10席，而終極目標是取代國民黨，成為台灣第2大政黨。1050911
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